D-Ψικόζη / Αλλουλόζη μηδενικού σακχάρου εναλλακτικό
Κύριες Λειτουργίες
Η αλλυλόζη είναι ένα επιμερές της φρουκτόζης, ενός σπάνιου μονοσακχαρίτη που υπάρχει φυσικά στη φύση αλλά έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα.Η γλυκύτητα είναι 70% σακχαρόζη και οι θερμίδες είναι 0,3% σακχαρόζη.Έχει παρόμοια χαρακτηριστικά γεύσης και όγκου με τη σακχαρόζη και είναι το καλύτερο υποκατάστατο της σακχαρόζης στα τρόφιμα.Ονομάζεται «χαμηλών θερμίδων σακχαρόζη».Οι Ηνωμένες Πολιτείες ενέκριναν ως ουσία GRAS (Γενικά Αναγνωρισμένη ως Ασφαλής), επιτρέποντας τη χρήση της D-ψικόζης ως διατροφικού πρόσθετου και ορισμένων συστατικών τροφίμων.Οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ιαπωνία, η Νότια Κορέα κ.λπ. έχουν χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο, τα ποτά, τα γλυκά και άλλα τρόφιμα.
1. D-Ψικόζη, αναστέλλει τη σύνθεση λίπους, βελτιώνει την ταχύτητα αποσύνθεσης λίπους, απώλεια βάρους.
2. Η D-Ψικόζη, αναστέλλει τη βιο-δραστηριότητα της α-γλυκοσιδάσης, μειώνει την απορρόφηση της γλυκόζης στο λεπτό έντερο, μειώνει το σάκχαρο του αίματος, ειδικά το μεταγευματικό σάκχαρο στο αίμα (PPG).
3. Η D-Ψικόζη απορροφάται μέσω του λεπτού εντέρου και εισέρχεται στο αίμα, αλλά δεν προκαλεί αλλαγή του σακχάρου στο αίμα, εκκρίσεις από τα νεφρά.
4. Η D-Psicose αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και την ανοχή στη γλυκόζη.Μπορεί να προκαλέσει έκφραση της ηπατικής γλυκοκινάσης, να αυξήσει τη σύνθεση γλυκογόνου του ήπατος.Μπορεί επίσης να επιβραδύνει τα κύτταρα των νησιδίων β της ίνωσης.
5. Η D-Psicose βελτιώνει τη ζελατινοποίηση των τροφίμων.Έχει επίσης αντίδραση maillard με πρωτεΐνη στα τρόφιμα και βοηθά στη βελτίωση της γεύσης, της γεύσης και του χρώματος.
Χαρακτηριστικά
Μηδενική ζάχαρη, μηδέν λιπαρά, χαμηλές θερμίδες: 1/10 της θερμίδας ζάχαρης.
Γλυκό σαν σακχαρόχαρτο αλλά δεν χαρακτηρίζεται ως ζάχαρη.
Φιλικό προς τον διαβήτη: Καμία επίδραση στο σάκχαρο του αίματος.
Ρυθμιστική εντερική μικροοικολογία.
Εφαρμογές
1. Τρόφιμα και ποτά με λίγες θερμίδες, χωρίς ζάχαρη.
2. Τρόφιμα και ποτά για άτομα με υψηλό σάκχαρο αίματος ή διαβήτη.
3. Τρόφιμα και ποτά για απώλεια βάρους.
Η αλλουλόζη προσφέρει την καθαρή, γλυκιά γεύση της ζάχαρης καθιστώντας την ιδανική σε μια μεγάλη γκάμα τροφίμων.Και επειδή είναι ζάχαρη, λειτουργεί όπως η ζάχαρη για να κάνει τα τρόφιμα και τα ποτά με λίγες θερμίδες να έχουν καλύτερη γεύση ή να μειώνει τις θερμίδες σε προϊόντα με πλήρη ζάχαρη.
